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发布时间:2017-07-13 责任编辑:黄小华 手机版
  夏天,人们常常感到食欲不振、四肢乏力。那么夏天吃什么菜好呢?欢迎大家阅读!更多相关信息请关注CNFLA的相关栏目!99uu优优娱乐官方网站_99uu优优娱乐官方网站注册_99uu优优娱乐手机版登录

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  中医认为,苦味入心经,能泄降心火。同时,苦味食品大多富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类等,具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用,对脾胃运动能力的恢复也有明显效果。因此,夏天适当多吃苦味食品对身体很有好处。  多吃凉性蔬菜  夏天对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。加之近年来,肉类等动物性食物消费量增加,体质呈酸性,多内热。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。  瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。  多吃“杀菌”蔬菜  夏天气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活xing,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用,经常吃是有益的。  多吃凉拌菜  夏天食欲不振的时候,很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活xing物质在遇到55℃以上温度时,内部xing质就会发生变化,丧失其健康功能。  此外,蔬菜中还含有一种免疫物质———干扰素诱生剂,它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,日常生活中,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃,这样才能尽量减少营养的损失。

  宝宝夏天吃什么菜好

  一、凉拌苦瓜片  主料:鲜嫩苦瓜500克。  调料:精盐、白糖各15克,香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。  制作:  1、将苦瓜切去蒂、尾,剖开,挖去籽和瓤,洗干净,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去掉苦味。  2、用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用。  功能:清热消暑,明目解毒,开胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,风味独特。  二、 莲藕冬瓜扁豆汤  原料莲藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,盐 适量  做法:  1、莲藕去皮洗干净,切块。  2、冬瓜洗干净,切厚块。  3、扁豆洗干净。  4、瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。  5、煲滚适量水,下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。  特色: 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用,夏天来一碗,暑热全消。  三、 凉拌菠菜:  做法:  菠菜2斤,洗净后,切段、 用炉子上沸水焯一下,待用、  作料: 食盐,味精少许,蒜粉,香油,  一起搅拌均匀、 最后可以放点琥珀花生仁、 可以上桌啦、  优点: 省时省事,营养丰富、 爽口,是夏天的可口凉菜、  提示: 菠菜一定要洗干净、 喜欢芥末的可放芥末油。  菠菜、洋葱要先焯一焯  并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的,比如含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;一些豆类,如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。  菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分的草酸。

  做时放点姜蒜

  由于夏天气温较高,微生物繁殖特别快,是消化道传染病易于流行的季节,因此,制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应用开水烫洗,切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外,蔬菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟,可以最大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能,能够延缓衰老和抗辐射。  做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的,有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后,会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感,营养成分也会一定的损失,不适宜再做凉拌菜。 [99uu优优娱乐官方网站_99uu优优娱乐官方网站注册_99uu优优娱乐手机版登录]相关文章: 1.小孩夏天吃什么菜好菜谱 2.广东夏天吃什么菜好菜谱 3.南方夏天吃什么菜好菜谱 4.孕期夏天吃什么菜好菜谱 5.夏天吃什么菜好菜谱凉拌蕨根粉 6.夏天吃什么菜好菜谱 凉拌蕨根粉 7.夏天孕妇菜谱 8.夏天吃什么菜好 9.夏天吃什么菜 10.夏天吃什么菜美白
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