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发布时间:2017-04-25 责任编辑:文洁 手机版
  导语:沙参是传统中医非常推崇的补阴泻火之佳品,有清肺止咳祛痰的功效。在食用方法方面,沙参除了以药品出现之外,还可以在日常生活中与不同的食材一起做成一道道功效各不相同的药膳。下面是小编为您收集整理的食材知识,希望对您有所帮助。 99uu优优娱乐官方网站_99uu优优娱乐官方网站注册_99uu优优娱乐手机版登录   功效作用   1、沙参治肺热较盛者,沙参可加清肺之桑白皮、地骨皮。   2、沙参治小儿口疮:南沙参6克,王竹6克,天花粉6克,扁豆6克,大青叶6克。水煎服,每日1剂。一般服药2--5剂,溃疡面愈合,疗效显著。   3、南沙参润肺止咳:用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬。   4、沙参治胃阴不足,胃部隐痛:南沙参10克,玉竹10克,麦冬10克,白芍10克,佛手5克,延胡索5克。水煎服,每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。   5、沙参治产后无乳:南沙参(杏叶沙参)12克与猪肉适量同煎。饮汤吃肉。   6、北沙参养胃生津:用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬石斛、花粉。   7、沙参治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难:可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克,胖大海50克,共为蜜丸。每次1--2丸,日服3--5次,于两餐之间或空腹含化,缓咽。有明显疗效,而且复发率低。   8、沙参治久咳声哑者,沙参配伍养阴敛肺之玄参、诃子。   9、沙参治肺热咳嗽者,沙参可单味水煎服。   10、沙参治虚火牙痛:大量南沙参(杏叶沙参)与鸡蛋同煮。食蛋。   11、沙参治百日咳:南沙参9克,百部9克,麦冬10克。每日l剂,水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。   12、沙参治热病伤阴:用于胃阴不足的舌红少津,咽干口燥,食少纳呆者,北沙参可与石斛、天花粉、准山药、生谷芽等同用。   13、沙参治慢性支气管炎,干咳无痰或痰少而黏:南沙参9克,麦冬10克,杏仁9克,川贝母9克,批把叶9克。每日1剂,水煎服。   14、沙参治肺结核,干咳无痰:南沙参9克,麦冬6克,甘草3克。开水冲泡,代茶饮服。有强壮止咳作用。   15、沙参治津伤较重,舌绛少津者,是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍,以增养阴生津之效。   16、沙参治肺热阴虚:用于燥热咳嗽,干咳少痰或咯血者,南沙参可与桑叶、知母、麦冬等相伍。   17、沙参治久嗽不已者,沙参可配止咳化痰之款冬花、炙百部。   食用方法   沙参茶   材料:沙参10g、绿茶3g。   用法:用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。   功效:养阴清肺,祛痰止咳;强心,抗真菌,降血压。   主治:肺热燥咳;虚劳久咳;阴伤咽干喉痛。   来源:传统药茶方。   沙参心肺汤   材料:猪心肺1具、沙参15克、玉竹15克、盐3克、味精1克、葱25克。   制作:将沙参、玉竹择净后用清水漂洗,再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净,挤尽血水,同沙参、玉竹一起下入砂锅,葱洗净入锅,加清水适量,先用武火烧沸,移炆火炖1个半小时。待心肺熟透,加味精、盐调味即成。   功效:具有润肺止咳,养胃生津之功效。   1、沙参、玉竹皆有养胃阴、润肺燥之功,与猪心肺炖汤,更富有润养作用。   2、对肺胃阴虚的燥咳、咽干少津、大便燥结等症,都有一定的辅助治疗作用。   沙参银耳粥   材料:沙参50克、银耳50克、粟米50克、冰糖10克。   做法:沙参洗净,放入陶器罐内,放入清井水,先煮30--40分钟,去沙参,放入银耳,栗米(均洗净),再煮1小时放入冰糖,再熬10--15分钟,即可食用。   功效:沙参具有滋阴生津、清热凉血之功,主治阴虚发热,肺燥干咳,肺痿痨嗽,痰中带血,喉痹咽痛,津伤口渴。   沙参淮山汤   材料:北沙参15克、淮山药15克、炒扁豆12克、莲子10克、白糖。   制法:将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内,加适量水,水煮沸1小时后滤汤入碗内,加入白糖搅匀即成。   功效:北沙参滋阴养胃,淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃,四物组成此汤具有补气阴。养脾胃的功效,用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退,消化不良、乏力等病症。沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。常人食之,树身体正气,增强抗病防病能力,延年益寿。   沙参养胃汤   组成:辽沙参20克、麦冬15克、石觯15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、鸡内金10克、花粉12克、丹皮10克、乌梅肉10克、陈皮10克、生甘草3克。   功效:养阴和胃,理气清热。   主治:适用于各种慢性胃炎病。   沙参麦冬汤   组成:沙参9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑叶4、5克、麦冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。   用法:用水1升,煮取400毫升,日服二次。   功效:清养肺胃,生津润燥。   主治:燥伤肺胃阴分,津液亏损,咽干口渴,干咳痰少而粘,或发热,脉细数,舌红少苔者。   来源:《温病条辨》卷一。   沙参玉竹炖鳕鱼   材料:鳕鱼200克、沙参、玉竹各15克、生姜2片。   做法:   1、鳕鱼洗净,斩件;沙参、玉竹、生姜洗净。   2、把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔开水文火炖2-3小时,调味供用。   功效:滋养肺胃肾,降糖疗消渴   主治:糖尿病、高血压病属阴虚者。症见咽于口渴,多食多饮,干咳痰少,或有低热,面色潮红,或大便于结,舌红少苔脉细   按语:本汤滋养阴液为主。汤中水鱼又叫甲鱼、团鱼、鳖。功能滋阴补肾,其背甲称之为鳖甲,常用于治阴虚症,有滋阴潜阳,软坚散结的作用,水鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪及亚油酸等成分。可缓和或减少胆固醇的沉积,有防止动脉粥样硬化的作用。沙参性味甘微寒,功能养阴润肺、益胃生津。玉竹性味甘平,功能养阴润燥,健脾止渴,药理研究证明,本品有降血糖、降血压、强心等作用。本品与沙参同用滋养肺胃,是消渴病(糖尿病)患者生津止渴之佳品。生姜和胃除腥。合而为汤,滋阴养液力大,降脂降糖降压。   提示:沙参有南沙参、北沙参之分,做汤品宜用北沙参。   沙参玉竹鹧鸪汤   材料:鹧鸪1只、瘦猪肉50克、玉竹8克、沙参6克、百合6克、生姜2片、绍酒2茶匙。   做法:   1、鹧鸪宰杀干净,去其头、爪、内脏,斩成4件;瘦猪肉洗净,切成中块。   2、玉竹、沙参用温水浸透,沙参斜向切成厚片。将所用用料置于炖盅,加人1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。   3、炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。   功效:玉竹为养阴类的中药材,性平味甘,入肺、胃经,功能补阴润燥、生津止渴,善治肺胃阴虚燥热之症;沙参亦为养阴类的中药材。鹧鸪则有补虚健胃之功。合而为汤能养阴、益胃、除烦,还有辅助降低血糖之用,同时亦为夏末秋初时养生之品。胃阴虚的患者胃内嘈杂,食用玉竹沙参鹧鸪汤可有效减轻胃有虚热的症状。   百合沙参玉竹粥   材料:北沙参15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。   做法:先水煎北沙参、百合、玉竹取药液和粳米煎煮成稀粥食用。   用法:连服3日。   功效:主要治疗百日咳恢复期:顿咳症状开始好转,咳嗽逐渐减轻,一般需经过2--3周才咳止。   玉竹沙参老鸽汤   材料:老鸽500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、盐适量。   做法:   1、将老鸽剖洗净,去除内脏。   2、老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。   3、洗净沙参、玉竹,备用。   4、猪瘦肉斩小块,备用。   5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1、2小时,加适量盐,调味即成。   功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。   沙参煲鸡蛋   材料:鸡蛋100克、北沙参30克、冰糖15克   制作:   1、沙参、鸡蛋放入锅中,加两碗清水同煮沸;   2、待鸡蛋熟后,将蛋壳剥去,再煮约半小时,加入冰糖调味即可。饮汤食鸡蛋。   功效:养阴清肺,降火除热,民间用于治疗肺结核咳嗽,痰中带血,虚火上升牙痛,咽痛等症。   沙参清肺汤   组成:黄芪10g、太子参10g、粳米15g、北沙参10g、麦冬10g、石膏20g、桔梗10g、薏苡仁15g、冬瓜仁30g、半夏10g、白及10g、合欢皮10g等。   用法用量:大枣为引,水煎服。   主治:哮喘,肺痈。   方歌:沙参清肺冬瓜子,黄芪太子与白芨,合欢甘草桔苡仁,主治肺痈恢复期。   出处:《家庭治病新书》。   百合沙参粥   组成:百合、沙参各15克、粳米60克、冰糖适量。   制作:先取百合、沙参加水煎煮30分钟,去渣取汁,再人粳米、冰糖,加水同煮成稀粥。   用法:早、晚温热食。   功效:养阴清热,养胃生津。适用于胆汁反流性胃炎属胃阴不足之脘痛隐隐,咽干口渴。   贝母沙参蒸雪梨   材料:雪梨1个、贝母6克、沙参10克、薄荷2克、冰糖适量   做法:将雪梨1个去皮去核,把贝母6克、沙参10克、薄荷2克及冰糖适量填入,合起放在碗内加水蒸熟,早晚分食,连吃数日。   功效:此汤润燥止咳,化痰宣肺,尤其适用于老年人、儿童感冒后热病伤阴引起咽干咳嗽、肺热痰黄,或津伤口渴、大便燥结等症   沙参石斛蜜煎   材料:南沙参10克、石斛10克、蜂蜜5克。   做法:将沙参、石斛洗净,放入锅中,加适量水。大火煮沸后,改中火煨20分钟,去渣留汁。待温后,对人蜂蜜即成。当茶频饮。   功效:养阴生津清胃。适用于阴虚内热型慢性胃炎,症见口干津少、胃中虚热时扰。   白果沙参饮   配方:白果10克、生石膏、百合、莲子各20克、玉竹9克、沙参、山药、核桃仁各15克、白糖30克。   做法:   1、以上药物(生石膏用纱布包紧扎口)放人瓦锅内,加水适量。   2、瓦锅置武火烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火,过滤,留汁液,加人白糖搅匀即成。   食法:每日2次,每次饮150毫升。   功效:清肺热,泄积热。对痤搭肺、胃积热患者食用尤佳。   沙参二芽汤   组成:麦芽、谷芽各30克、沙参、山药、麦冬、玉竹、火麻仁各15克、鸡内金、赤芍各9克、甘草5克。   制作:上药加水适量煎煮,连煎2次,取药汁300毫升。   用法:每日1剂,分2次服。   功效:健脾养阴和胃。适用于素体阴虚,或素嗜烟酒辛燥,胃阴亏损之胃脘痛者。   四神沙参猪肚汤   材料:猪肚半个、薏仁100克、盐2小匙、沙参25克、莲子200克、茯苓100克、新鲜山药200克、芡实100克   做法:   1、猪肚洗净氽烫,切成大块;芡实、薏仁淘洗干净,用清水浸泡1小时,沥干;山药削皮、洗净、切块;莲子、沙参冲净。   2、将莲子和山药外的材料放入锅中,煮沸后,再转文火炖30分钟,加入莲子和山药。再续炖30分钟,煮熟烂后,加盐调味即可。   功效:猪肚具有补虚损,健脾胃的良好功效,可以补充体力,改善消化功能。脾胃不好的人经常服用这道药膳,可以适当地改善体质,改善食欲不振的情况。   沙参玉竹莲子百合汤   材料:沙参50克、玉竹、莲子、百合各25克、鸡蛋1个。   制法:将沙参、玉竹、莲子、百合洗净,同鸡蛋连壳一起下锅,同炖半小时,取出鸡蛋除壳,再同炖至药物软烂。   用法:食鸡蛋饮汤,可加糖调味。   功效:本汤所取中药均是润肺养阴,健脾和胃之品,特别是鸡蛋,不但食疗价值高,且能补阴除烦,益血安神,可治肺胃阴伤,失音咽痛之症,所以本膳能滋阴清热,润肺止咳。   用于治气虚久咳,肺燥干咳,见咳嗽声低,痰少不利,体弱少食,口干口渴等。   禁忌:脾虚湿盛或实热痰多,身热口臭者不宜选用。   沙参冬瓜仁鸡蛋汤   材料:北沙参20克、冬瓜仁15克、鸡蛋2个。   做法:加清水3碗同煮,蛋熟去壳,再煮片刻,入冰糖适量调匀,饮汤吃蛋。   功效:主要治疗原发肺癌阴虚痰热型:咳嗽无痰或少痰,或痰中夹血,气急、胸痛、心烦、发热、口干,便秘,舌质红,苔薄黄,脉细数。   沙参玉竹炖水鱼   材料:水鱼200克、沙参、玉竹各15克、生姜2片。   做法:   1、水鱼洗净,斩件;沙参、玉竹、生姜洗净。   2、把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔开水文火炖2-3小时,调味供用。   功效:滋养肺胃肾,降糖疗消渴。   主治:糖尿病、高血压病属阴虚者。症见咽于口渴,多食多饮,干咳痰少,或有低热,面色潮红,或大便于结,舌红少苔脉细数。   花生沙参冰糖粥   材料:粳米60克,花生仁45克,沙参20克,冰糖适量。   做法:先将花生仁洗净后捣烂,加入粳米、沙参同煮,至米烂粥稠时,加冰糖适量稍煮即可。   用法:每天1次,早晚分食。   功效:健脾开胃、润肺止咳、养血通乳,治肺燥干咳、少痰或无痰、妇女贫血、产后乳汁不足。   黄芪沙参煨猪肚   组成:猪肚1只、黄芪60克、沙参30克、陈皮10克。   制作:猪肚整治洗净,再将黄芪、沙参、陈皮用洗净纱布包好,放入猪肚内,扎紧肚口。将猪肚放沙锅中,加水适量,以慢火煨至猪肚熟烂,取出药袋即可。   用法:趁热适量吃猪肚,肚汤也可服用。服2个猪肚为个疗程。   功效:滋阴养胃宽中。适用于气阴不足之胃下垂。   党参沙参炖甲鱼   配方:沙参、黄芪各10克,党参、赤芍、白芍、生地、菟丝子、金樱子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克、陈皮4克、扁豆9克、甲鱼500克、料酒10毫升、葱10克、姜、盐各5克、胡椒粉2克。   做法:   1、将甲鱼宰杀去头、尾及内脏、爪;以上药物用纱布袋装好,扎紧口;姜拍松;葱切段。   2、将甲鱼放炖锅内,放入药包、葱、盐、姜、料酒、胡椒粉,加水1000毫升。置武火上,用武火烧沸,再文火炖煮40分钟即成。   食法:每日1次,佐餐食用。   功效:补肝肾,止遗尿。用于小儿肾气不足之遗尿。   用药禁忌   脾虚湿盛或实热痰多,身热口臭者不宜选用沙参。   南沙参食物相克:南沙参恶防己,反黎芦。
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